Fakty i mity dotyczące mleka

Temat mleka i jego rzekomej szkodliwości powraca co jakiś czas jak bumerang. Okazuje się jednak, że wiele twierdzeń na jego temat nie ma odzwierciedlenia w rzeczywistości. Także badania nie potwierdzają wielu opinii na jego temat. W faktach i mitach dotyczących mleka można się pogubić – dlatego przedstawiamy sprawdzone i rzetelne informacje. Czy picie mleka jest zdrowe? 

Moda na dietę eliminującą poszczególne produkty może przynieść więcej szkody niż pożytku. W przypadku mleka, jego niespożywanie może spowodować późniejszą nietolerancję laktozy. Co jeszcze warto wiedzieć o piciu mleka?

Fakty: mleko jest zdrowe, bogate w wapń i składniki mineralne

Mleko jest nie tylko zdrowe, ale również pomaga uzyskać prawidłową masę ciała. Regularne spożywanie mleka lub produktów mlecznych pomaga w odchudzaniu. Produkty te są niskoenergetyczne, a do tego sycące – pomagają się nasycić bez zbędnych kalorii. Co więcej, dostarczają organizmowi pełnowartościowe białko, witaminy A, B, D, E, K, a także minerały: potas, wapń, magnez i cynk.

Mleko sfermentowane i jego produkty wzmacniają florę bakteryjną jelit oraz odporność – dodaje specjalista z firmy TOMLAB – Ze względu na obecność wapnia, mleko pomaga nam zachować mocne i zdrowe kości, a w przyszłości zapobiegać osteoporozie. Dodatkowo wapń z mleka jest łatwo przyswajalny. Z tego względu picie mleka zalecane jest kobietom w ciąży – pierwiastek ten wpływa pozytywnie także na szkielet rozwijającego się dziecka.

Mity: mleko jest niezdrowe i powinno się go spożywać ze względu na nietolerancję laktozy

Mleko jest zdrowe: także to UHT. A może przede wszystkim takie, ponieważ mleko prosto od krowy może zawierać bakterie, wirusy lub inne zanieczyszczenia, które pozostały w mleku lub przedostały się tam podczas dojenia lub rozlewania. Analityka mleka i testy na obecność tak zwanych substancji hamujących są obowiązkiem każdego producenta – w związku z czym zanieczyszczone mleko z pewnością nie trafi do skupu, a następnie do sklepu. Kupując mleko prosto od hodowcy nie możemy mieć stuprocentowej pewności, że jest wolne od groźnych substancji. Wybierajmy więc mleko pasteryzowane, które nadal jest pełnowartościowym produktem, a do tego pozbawione jest substancji niepożądanych.

Jeśli chodzi o nietolerancję laktozy istnieje oczywiście grupa osób, która na tę przypadłość cierpi. Jednak nie muszą one całkowicie rezygnować z mleka lub produktów mlecznych. Laktozy nie posiadają produkty specjalnie oznaczone, a także przetwory sfermentowane. Zsiadłe mleko można wobec tego pić na zdrowie. A co więcej nietolerancji laktozy możemy nabawić się na własne życzenie – regularne picie mleka powoduje, że organizm wytwarza enzym niezbędny do rozkładu laktozy. Nie pijąc mleka przez dłuższy czas pozbawiamy się tej możliwości. Dlatego po dłuższym okresie bez picia mleka możemy mieć objawy nietolerancji laktozy, nawet jeśli wcześniej nie cierpieliśmy na tę dolegliwość.