Jak zrobić tajskie jedzenie? Najpopularniejsze dania i potrawy

Chcesz spróbować czegoś nowego w kuchni? Odkryj tajską kuchnię! Poznaj najpopularniejsze przyprawy oraz tajskie dania. Dowiedz się, jak je przygotować oraz sprawdź przepis na tajską zupę. Jakich składników wymaga? Wszystkiego o kuchni tajskiej dowiesz się z naszego poniższego artykułu. Zapraszamy do lektury przewodnika po świecie tajskich przysmaków!

Popularne przyprawy

Zanim wybierzesz się do restauracji tajskiej w Warszawie lub innym mieście poznaj najpopularniejsze w kuchni przyprawy. Przede wszystkim jest to tajska bazylia. Cechuje się małymi włochatymi listkami oraz cytrynowym lub anyżkowym aromatem. Posypuje się nią sałatki i dodaje jako przyprawę do makaronów czy zup. W formie suszonej sprawdza się do deserów czy drinków. Z kolei chili i czosnek są podstawą kuchni tajskiej. Tajskie jedzenie w Warszawie lub innym mieście nie byłoby pełne bez cukru kokosowego. Sprawdza się przy słodkich, kwaśnych czy pikantnych daniach. Nie może ponadto zabraknąć cynamonu czy czerwonego curry. W skład pasty wchodzi czerwone chili, czosnek oraz trawa cytrynowa. Smakuje podobnie do zielonego curry. Jest składnikiem sosów, dipów i sattay. Nie można także zapomnieć o galangal. Z kształtu przypomina imbir, a jego kłącza są długie. Smakuje jak cytryna połączona z pieprzem. W formie mielonej z chilli sprawdzi się jako dodatek do dań rybnych oraz duszonych mięs. Kuchnia tajska nie może się poza tym obyć bez grzybków shiitake w formie suszonej. Najczęściej namacza się je, a potem smaży na głębokim tłuszczu.

Powszechne dania tajskie

Do popularnych dań tajskich zalicza się:

• zupę kokosową z kurczakiem – Tom Kha Gai składa się z wywaru z kurczaka bądź wieprzowiny. Dodaje się trawy cytrynowej, liści i soku z limonki. Nie może zabraknąć sosu rybnego, chili czy mleczka kokosowego. Najczęściej spożywana z dodatkiem ryżu
• smażone mielone mięso z azjatycką bazylią – Pad Ga Prao
• smażony makaron – Pad Thai wykonuje się z sosu z tamaryndowca, rybnego czy cukru palmowego. Dodatkami są kiełki fasoli mung, cebula dymka czy ogórek
• zupa curry – Tom Yam Thale przygotowuje się w wersji z krewetkami czy kurczakiem. Do składników zalicza się: korzeń galangal, kurczak lub krewetki, trawę cytrynową, limonkę, mleko kokosowe czy pastę curry, a także sos rybny i kolendrę
• sałatka z papai – Som tam polega na przygotowaniu cienkich pasków zielonej papai. Utłukuje się je w moździerzu z drewna razem z fasolą metrową, pomidorem, orzeszkami ziemnymi, sosem rybnym, cukrem palmowym, chili i sokiem z limonki

W kuchni tajskiej nie może także zabraknąć mielonego smażonego mięsa z azjatycką bazylią (Pad Ga Prao). Składa się z mielonej wieprzowiny, kurczaka czy bazylii azjatyckiej oraz chili. Podaje się ją z ryżem lub sadzonym jajkiem na ryżu. Z kolei sos rybny Nam pla sprawdzi się do wielu potraw. Może być również stosowany jako marynata do mięsa. Wystarczy woda, sól i sfermentowane ryby. Inną propozycją jest słodko-kwaśna wieprzowina (Mu pat prio wan) czy makaron z warzywami (Bami), krewetkami i mięsem. Za smak odpowiada cebula, por, papryka i czosnek. Sekretem jest przygotowanie dania w woku. Wówczas się zarumieni i zmięknie.

Zupa tajska – przepis

Do przygotowania zupy tajskiej będziesz potrzebować:

• krewetek – 45 dekagramów
• rosołu drobiowo-wołowego – 2 sztuk
• cebuli dymek – 2 sztuk
• pomidorów – 2 sztuk
• świeżego imbiru
• mleka kokosowego – 1 puszki
• papryki jalapeno – 1 sztuki
• soku z limonki – 4 łyżek
• wody – 1 litra
• sosu chilli – 2 łyżeczek
• sosu rybnego

Sposób przygotowania: Dodaj 2 kostki rosołu do gotującej się wody. Następnie pokrój cebulki i pomidory. Wyciśnij sok z limonki. Potem posiekaj paprykę i imbir. Do bulionu dodaj soku z limonki. Posiekaj dymki, imbir i paprykę. Poczekaj, aż zacznie wrzeć. Duś pod przykryciem przez około 20 minut. Dolej mleko kokosowe i resztę w tym krewetki czy sos rybny. Ponownie zagotuj. Tajską zupę posyp cebulką dymką. Gotowe!