Artykuł sponsorowany

Owies jary w diecie i przemyśle spożywczym

Owies jary w diecie i przemyśle spożywczym

Dawniej owies był bardzo popularnym zbożem w diecie Polaków. Obecnie jest wybierany rzadziej niż pszenica, żyto czy jęczmień. Jak się okazuje – całkowicie niesłusznie. Owies jest bowiem zbożem o doskonałej wartości żywieniowej, dzięki czemu warto go włączyć do swojego jadłospisu. Poznaj wartość odżywczą ziaren tej rośliny oraz produkty spożywcze, które się z nich wytwarza.

Wartość odżywcza owsa

Ziarna owsa to unikalna kombinacja składników odżywczych. Znajduje się w nich od dwóch do trzech razy więcej lipidów w porównaniu z innymi gatunkami zbóż. Uczestniczą one w produkcji hormonów i innych związków niezbędnych dla organizmu człowieka. Owies zawiera więcej białka niż inne zboża. Co więcej, dzięki wysokiej zawartości globulin i mniejszej ilości prolaminy i gluteliny wyróżnia się ono wysoką jakością. Jeśli chodzi o węglowodany, to owies charakteryzuje się ich niższą zawartością niż inne zboża. Dominującym cukrem jest dobrze przyswajalna skrobia. Ponadto owies zwyczajny jest źródłem błonnika, witamin i soli mineralnych, dzięki czemu jego spożywanie jest korzystne dla zdrowia.

Przeczytaj również: W jaki sposób odbywa się przemysłowa produkcja klusek?

Zastosowania owsa w przemyśle spożywczym

Owies jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym. Przerabia się go przede wszystkim na płatki owsiane, które od razu kojarzą się z owsianką. Sprawdzają się one również jako panierka oraz podstawowy produkt do wytwarzania mleka roślinnego. Z owsa produkuje się także mąkę. Jako że jego ziarno nie zawiera glutenu, w piekarniach rzadko można się spotkać z chlebem owsianym, chociaż mąkę owsianą często dodaje się do ciasta chlebowego. Po dodaniu odpowiednich składników można z niej jednak wypiekać bezglutenowy chleb. Ponadto ziarno owsa przerabia się na kaszę, otręby i kakao owsiane.

Przeczytaj również: 5 zastosowań oliwy z oliwek

Inne zastosowania owsa

Owies znajduje wiele zastosowań również poza przemysłem spożywczym. Przeznacza się go do skarmiania zwierząt, przede wszystkim koni. Nasiona odmian nadających się idealnie na paszę oferuje między innymi sklep Małopolskiej Hodowli Roślin. Owies wykorzystuje się także w lecznictwie. Płatki owsiane i przygotowany z nich kleik pomagają przy zaburzeniach żołądka i jelit. Uważa się też, że mają właściwości odmładzające i przeciwdziałają przedwczesnemu starzeniu się organizmu. Ponadto owsa używa się w przemyśle kosmetycznym, farmaceutycznym i chemicznym, do produkcji kociego żwirku sanitarnego czy biodegradowalnych plastików.

Przeczytaj również: Czym charakteryzują się węże techniczne stosowane w branży spożywczej?

Podziel się

Ogólna ocena artykułu

Dziękujemy za ocenę artykułu

Błąd - akcja została wstrzymana

Polecane firmy

Dbamy o Twoją prywatność

W naszym serwisie używamy plików cookies (tzw. ciasteczek), które zapisują się w przeglądarce internetowej Twojego urządzenia.

Dzięki nim zapewniamy prawidłowe działanie strony internetowej, a także możemy lepiej dostosować ją do preferencji użytkowników. Pliki cookies umożliwiają nam analizę zachowania użytkowników na stronie, a także pozwalają na odpowiednie dopasowanie treści reklamowych, również przy współpracy z wybranymi partnerami. Możesz zarządzać plikami cookies, przechodząc do Ustawień. Informujemy, że zgodę można wycofać w dowolnym momencie. Więcej informacji znajdziesz w naszej Polityce Cookies.

Zaawansowane ustawienia cookies

Techniczne i funkcjonalne pliki cookie umożliwiają prawidłowe działanie naszej strony internetowej. Wykorzystujemy je w celu zapewnienia bezpieczeństwa i odpowiedniego wyświetlania strony. Dzięki nim możemy ulepszyć usługi oferowane za jej pośrednictwem, na przykład dostosowując je do wyborów użytkownika. Pliki z tej kategorii umożliwiają także rozpoznanie preferencji użytkownika po powrocie na naszą stronę.

Analityczne pliki cookie zbierają informacje na temat liczby wizyt użytkowników i ich aktywności na naszej stronie internetowej. Dzięki nim możemy mierzyć i poprawiać wydajność naszej strony. Pozwalają nam zobaczyć, w jaki sposób odwiedzający poruszają się po niej i jakimi informacjami są zainteresowani. Dzięki temu możemy lepiej dopasować stronę internetową do potrzeb użytkowników oraz rozwijać naszą ofertę. Wszystkie dane są zbierane i agregowane anonimowo.

Marketingowe pliki cookie są wykorzystywane do dostarczania reklam dopasowanych do preferencji użytkownika. Mogą być ustawiane przez nas lub naszych partnerów reklamowych za pośrednictwem naszej strony. Umożliwiają rozpoznanie zainteresowań użytkownika oraz wyświetlanie odpowiednich reklam zarówno na naszej stronie, jak i na innych stronach internetowych i platformach społecznościowych. Pliki z tej kategorii pozwalają także na mierzenie skuteczności kampanii marketingowych.