Zaopatrzenie
Szukasz zaopatrzenia dla restauracji? Dowiedz się, jakich produktów spożywczych potrzebujesz! Sprawdź usługi hurtowni owoców, warzyw i mięs, piekarni, mleczarni, przetwórni, sklepów i rzeźni. Zdobądź niezbędne przyprawy, koncentraty i aromaty i zioła oraz zadbaj o zdrową żywność i import win. Zapoznaj się z naszymi artykułami dotyczącymi zaopatrzenia gastronomii!
-
Mniej popularne, ale nie mniej zdrowe - warzywa, które warto włączyć do menu restauracji
ZaopatrzenieNikogo nie trzeba przekonywać, że warzywa są cennym źródłem wielu witamin i materiałów, niezbędnych do utrzymania zdrowia i dobrej kondycji. Przyzwyczailiśmy się do wielu gatunków i dodajemy je do...
-
Co wiadomo o cukrze? Kiedy cukier może być zdrowy?
ZaopatrzenieNadmierne spożywanie słodyczy prowadzi nie tylko do nadwagi i otyłości, ale także przyczynia się do powstawania wielu problemów zdrowotnych. Czy można go wykluczyć z diety? A może jednak jest on do...
-
Od ziarna do napoju. Jak produkuje się kawę?
ZaopatrzenieKawa to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie, który powstaje w wyniku zaparzania ziaren kawowca. Obecnie wyróżniamy wiele gatunków kawy i sposobów jej przyrządzania, jednak proces produkcji...
-
Jak utrzymać właściwy poziom czystości w kuchni?
ZaopatrzenieKuchnia jest miejscem, w którym przygotowywane są posiłki. Ważnym elementem staje się więc utrzymanie właściwego poziomu czystości i higieny. W szczególności dotyczy to placówek gastronomicznych,...
-
Gdzie restauratorzy nabywają świeże produkty spożywcze?
ZaopatrzenieNa sukces restauracji wpływa wiele czynników. Jednym z najważniejszych jest smak serwowanych potraw, na który poza talentem kucharza wpływa jakość użytych składników. Świeże i smaczne produkty...
-
Właściwości i zastosowanie podpuszczki mikrobiologicznej
ZaopatrzenieBez podpuszczki produkcja sera nie byłaby możliwa. Ten enzym trawienny sprawia, że mleko ulega krzepnięciu. Dostępne są podpuszczki zwierzęce oraz roślinne, inaczej nazywane mikrobiologicznymi....
-
Co to znaczy koszerne jedzenie?
ZaopatrzenieKoszernym jedzeniem określa się żydowską żywność. Ma ona pewne zasady, których muszą przestrzegać Żydzi. Co jest dozwolone, a co zakazane w koszernej kuchni? Poznaj przepisy na smaczne potrawy....
-
Fakty i mity dotyczące mleka
ZaopatrzenieTemat mleka i jego rzekomej szkodliwości powraca co jakiś czas jak bumerang. Okazuje się jednak, że wiele twierdzeń na jego temat nie ma odzwierciedlenia w rzeczywistości. Także badania nie...
-
Zdrowa żywność w restauracji - przykład menu.
ZaopatrzenieJadamy różnie. Są wśród nas zdeklarowani weganie lub wegetarianie, lecz także osoby, które nie wyobrażają sobie posiłku bez mięsa. Jedni uwielbiają słodycze, inni ich unikają. Są ludzie, którzy...
-
Kulinarny folklor góralski, czyli kilka słów o przysmakach Podhala
ZaopatrzenieKiedy myślimy o przysmakach Podhala w pierwszej kolejności z pewnością przychodzi nam do głowy oscypek. Nic dziwnego, ponieważ jest to jeden z najbardziej charakterystycznych podhalańskich wyrobów....
-
Maszyna do lodów w cukierni. Dlaczego warto w nią zainwestować?
ZaopatrzenieCiasta, słodkie bułki i rozmaite rodzaje ciasteczek to tylko niektóre propozycje produktów znajdujących się w ofertach licznych cukierni. Coraz częściej w menu pojawiają się również zimne desery w...
-
Jak jeść krewetki? – kilka cennych porad
ZaopatrzenieKrewetki kiedyś były kojarzone z luksusem. Dziś są na wyciągnięcie ręki niemal dla każdego, co nie zmienia faktu, że wielu z nas wciąż nie umie się odpowiednio z nimi obchodzić. Krewetka to świetny...